video resep : SATU Bumbu Untuk SEMUA! Resep Nasi Campur Ayam Khas Bali.



***English description is at the bottom section.***
Matikan subtitle: Settings – Subtitle/CC – Off

00:00 : intro
02:12 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
02:56 : membuat bumbu dasar bali (making the Balinese base spices)
05:49 : memasak ayam betutu (cooking the Betutu Chicken)
06:41 : membuat lawar (making the Lawar)
08:30 : membuat sate lilit (making the Sate Lilit)
12:07 : goreng ayam (frying the chicken)
12:40 : membuat sambal matah (making Sambal Matah)
13:02 : hidangan siap dan tahap plating (the dish is ready to plate and serve)

===================

[INDONESIAN]
Resep Nasi Campur Bali. Nasi campur bali merupakan makanan khas dari Bali yang terdiri dari beragam lauk. Ciri khas dari makanan ini yaitu menggunakan bumbu rempah yang pastinya menggugah selera. Cocok untuk yang kangen Bali bisa bikin sendiri di rumah.

Resep Nasi Campur Bali (untuk 6-8 porsi)

Bumbu dasar bali
Bumbu halus:
10 siung bawang putih
6 kemiri
17 gr terasi
1 sdm ketumbar
2 sdt jinten
150 ml minyak kelapa

Bumbu rajang:
200 gr bawang merah
45 gr lengkuas
60 gr serai
30 gr kencur
35 gr temulawak
45 gr kunyit
40 gr jahe
80 gr cabai merah
60 gr cabai rawit, iris

Pelengkap:
2 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk

Ayam betutu & ayam goreng:
1-2 ekor ayam broiler (1 ekor potong 12)
½ resep bumbu dasar bali
1 liter air
½-¾ sdm garam
1 sdm gula
1 sdt merica
½ – 1 sdt penyedap

Sate lilit:
400 gr ayam cincang (paha+kulit)
¼ resep bumbu dasar bali
3 sdm kelapa kering sangrai
1-2 sdm santan
4-6 lembar daun jeruk, iris
¾ sdt garam
1 sdm gula
½ sdt penyedap

Lawar:
1 cup buncis, potong dan rebus sebentar
1 cup kol, iris dan rebus sebentar
¼ resep bumbu dasar bali
½ cup kelapa kering sangrai
4 siung bawang merah, iris
4 siung bawang putih, iris
6 cabai rawit, iris
8 gr terasi
½ sdt garam
½ sdm gula
½ sdt penyedap

Sambal matah:
15 siung bawang merah, iris
8 cabai rawit merah, iris
2 terasi
2 jeruk limau
½ sdt garam
2 sdt gula
¼ sdt penyedap
50 ml minyak goreng

Lainnya:
Nasi putih
Minyak untuk menggoreng

Langkah:
1. Masukkan bahan bumbu halus kedalam food processor, kemudian blender hingga halus
2. Masukkan semua bahan bumbu rajang kecuali cabai rawit ke dalam food processor, cincang jangan terlalu halus
3. Tumis bumbu dengan api sedang lalu masukkan daun salam dan daun jeruk kemudian masak hingga wangi dan matang. Sisihkan setengah bumbu untuk membuat lawar dan sate lilit
4. Masukkan ayam ke dalam pan yang berisi setengah bumbu bali, aduk-aduk dan bumbui dengan gula, garam, penyedap, dan merica kemudian masak hingga kecokelatan lalu tambahkan air. Masak hingga air mendidih dan tutup panci lalu gunakan api kecil dan masak selama 30-40 menit atau hingga ayam matang
5. Sisihkan setengah ayam untuk digoreng hingga kecokelatan
6. Untuk sate lilit, aduk ayam dan garam hingga mengental lalu tambahkan santan, bumbu dasar bali, kelapa sangrai, daun jeruk iris, gula, dan penyedap
7. Siapkan tusuk sate buntel (tusuk sate pipih) lalu ambil secukupnya adonan ayam (jangan terlalu tebal) dan tempelkan pada tusuk sate. Panggang di atas grill pan hingga kecokelatan dan matang
8. Untuk lawar, pertama buat sambal embe, goreng cabai rawit, bawang merah dan bawang putih hingga setengah kering lalu sisihkan. Goreng juga terasi, sisihkan
9. Campurkan kol dan buncis yang sudah direbus sesuai tingkat kematangan yang diinginkan, tambahkan bumbu dasar bali, kelapa sangrai, sambel embe, gula, garam dan penyedap lalu aduk rata
10. Untuk sambal matah, campurkan bawang merah dan cabai rawit bumbui dengan garam, gula, dan penyedap kemudian siram dengan terasi yang sudah digoreng dengan minyak, aduk rata
11. Sajikan nasi dengan ayam betutu, ayam goreng, sate lilit, lawar, dan sambal matah

Dapatkan promo spesial produk SKITCHEN di Tokopedia dengan kode promo SKITCHENDEVINA. Berlaku hingga 31 Desember 2020.
https://tokopedia.com/skitchen-idn

Jangan lupa follow Instagram @SKITCHEN_IDN
Instagram: https://instagram.com/skitchen_idn/
Website: http://skitchen.id/
Shopee: https://shopee.co.id/skitchen.idn

Kitchen equipment by MODENA
https://instagram.com/modenaindonesia/

Kitchen cabinet by METRIC
https://instagram.com/metric_id/

===================

English version is below (pin comment)

===================

Official Site:
https://devinahermawan.com/

Instagram:
https://instagram.com/devinahermawan/

Business inquiries: contact@devinahermawan.com

Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2020 © Copyrights by Devina Hermawan.

#ResepNasiCampurBali #ResepAyamBetutu #ResepDevinaHermawan

source

Leave a Comment